Le blog de L'Epicerie d'Arnay

30 avril 2018

L'Epicerie reste ouverte les jours fériés de Mai

L'Epicerie d'Arnay restera ouverte les mardis 1er et 8 mai ainsi que le jeudi 10 mai aux horaires habituels !

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21 avril 2018

Les confitures et crèmes de fruits d'Alix

Retrouvez les Confitures et crèmes d'Alix, essentiellement fabriquées avec des fruits de la région (vergers de particulier, cueillette locale) en bassine de cuivre en petite quantité. Parfums variés en fonction des saisons.

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Jardins de Longecourt : Réouverture de la vente à la ferme jeudi 26 avril et arrivages à l'épicerie toutes les fins de semaine

Le printemps est enfin là, il fait beau, les légumes poussent et les ventes à la ferme des Jardins de Longecourt reprennent tous les jeudis à 17h30 à partir du 26 avril.

Nouveauté : vous pourrez retrouver les bons légumes biologiques et locaux de Stéphane à l'épicerie toutes les fins de semaine, à partir du vendredi 14h30 !

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16 avril 2018

Pesto d'ail des ours

Incontournable des plantes sauvages comestibles, cet ail des forêts remplace très bien l’ail des maraîchers.

A la fois piquant et sucré l’ail des ours relèvera à merveille tous vos plats !

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Composition : Ail des ours (Allium ursinum)*, huile d’olive*, sel

* produits issus de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisations :

Une cuillère de pesto dans une pâte à choux, donne des gougères délicieuses et originales.

Plus simplement, en toast accompagnée de fromage de chèvre , en pâtes au pesto, vinaigrette …

Le pesto peut être adouci en y ajoutant de la poudre d'amande ou du parmesan par exemple.

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14 avril 2018

Pain des femmes

Issu d'une recette ancetrale, le Pain des Femmes est aujourd'hui confectionné dans un atelier artisanal situé dans une ancienne bâtisse à Bligny-sur-Ouche à quelques kilomètres de l'épicerie.

 

pain des femmes

 

Crée à l'origine pour les femmes dans le but de les aider à lutter contre les différents désagréments liés aux bouleversements hormonaux grâce aux oléagineux riches en phytooestrogènes, la recette du Pain des Femmes a été améliorée et ses vertus s'adressent à toute la famille.

Les ingrédients, tous issus de l’agriculture biologique : Graines de tournesol, graines de sésame, graines de courges, graines de lin broyées, amandes, flocons d’avoine, raisins secs, malt d’orge, cannelle, gingembre, farine de blé complet, farine de soja, boisson au soja. Il est à noter que le Pain des Femmes ne contient pas de levure ni de sel, et moins de 10% de farine de blé complet.

Rassasiant et énergétique, une à deux tranches par jour suffisent. On peut le consommer idéalement le matin au petit-déjeuner mais aussi de façon beaucoup plus large : en encas, en coupe faim, en accompagnement d'une activité sportive ...

Apprécié nature, il peut aussi être accompagné de salé comme du fromage ou de sucré comme de la confiture.

Le Pain des Femmes est disponible sur commande un vendredi sur deux à l'épicerie. Réservation sur place à l'épicerie, par téléphone au 03.80.84.02.69 ou par mail : lepiceriedarnay@gmail.com

 

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28 mars 2018

Crumble pomme & poire

Une recette très simple mais toujours délicieuse, notamment pour passer les fruits abîmés qui ne peuvent plus être vendus à l'épicerie : le crumble !

Crumble

Très bon avec des pommes, on peut y mettre la plupart des fruits en fonction des saisons. Pour celui-ci, j'ai mis des pommes et des poires.

Ingrédients pour un plat à tarte :

  • 4 pommes et 2 poires
  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre + une noix de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Peler, épépiner et couper les pommes et les poires en morceaux.
  2. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire revenir les fruits, si ça accroche un peu on peut ajouter un fond d'eau. Laisser compoter environ 10 minutes puis ajouter un sachet de sucre vanillé. Réserver
  3. Dans un saladier, verser la farine, le beurre mou et le sucre.
  4. Mélanger avec vos doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.
  5. Mettre les fruits dans un plat et recouvrir de la pâte à crumble.
  6. Enfourner th 6/7 (200°) pendant 35 minutes, passer le plat sous le grill les 2/3 dernières minutes pour bien faire dorer.

A déguster tiède ou froid. On peut aussi mettre de la confiture ou du caramel sous les fruits, ou servir avec une boule de glace pour une version encore plus gourmande.

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Fermeture exceptionnelle

L'épicerie sera fermée exceptionnellement lundi 02 avril prochain.

Merci de votre compréhension et à mardi !

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26 mars 2018

Les bières artisanales

Les amatrices et amateurs d'orge, de houblon et de malt retrouveront 3 références de bières artisanales à l'épicerie.

Les bières de Sébastien de la Brasserie de la Canoterie (Clamecy)

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La blanche

Cette bière blanche est la moins amère de leurs bières. Sur un fond doux et velouté riche en froment, le houblon slovène a suffisamment d’espace pour exprimer ses parfums de rose, d’herbe fraîche, voire de pinède sous le soleil. Avec seulement 5 % alc., elle est parfaite pour se rafraîchir ou pour accompagner les repas d’été : salades, poissons crus ou grillés, fruits, etc.

La blonde

Délicatement corsée, cette bière blonde associe l’amertume d’un houblon anglais et les parfums d’agrumes d’un houblon allemand. Si vous avez la patience de la laisser mûrir quelques mois, les notes de levure s’atténueront pour révéler la rondeur de ses malts caramels. À table, elle mettra particulièrement en valeur les saveurs des plats asiatiques ou orientaux. (6% Alc).

La brune

La plus douce de la production, cette bière brune est une blanche qui aurait pris des couleurs. Une amertume naturelle liée aux malts torréfiés, la douceur du froment, une mousse très fine, des notes fumées mises en arrière-plan… elle plait à celles et ceux qui ont habituellement du mal avec les brunes. Elle magnifie les desserts au chocolat noir, les charcuteries épicées et les carbonades flamandes.(6% Alc).

L’ambrée

La bière ambrée associe les arômes d’épices et de fruits des houblons anglais aux notes de raisin des malts caramels bavarois (Caramunich). Un bel assemblage de saveurs que la levure révèle d’une note poivrée. Cette bière gourmande se boit seule ou en accompagnement d’un porc au caramel ou d’une tarte tatin, par exemple. (6% Alc).

Les bières de Jennifer et de sa microbrasserie de la Roche Aigüe (Mâlain)

Pale ale belge 

Bière blonde légèrement ambrée de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Bière fruitée, ronde en bouche et peu amère. 14 EBC – 24 IBU – Alc. 5.5 %

Brown ale

Bière brune de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Bière avec des arômes légers de malt torréfié et de café, amertume fraîche . 43 EBC – 33 IBU – Alc. 6 %

Les bières La Rur'ale de Vincent (Parigny-les-Vaux)

La Rur'ale blonde

 

Bière blonde de fermentation haute légèrement dorée à base d’orge et de blé, au nez floral titrant 5% vol, naturellement trouble, légère et désaltérante.

La Rur'ale rousse

  

Bière cuivrée de fermentation haute  au nez fruité titrant 5% vol.

Bière à base de malt d’orge, de malts caramels, se rapprochant des ales californiennes, à la mousse dense et crémeuse, houblonnée à froid.

 

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24 mars 2018

Les plantes aromatiques et médicinales de Brin d'Ortie

L'épicerie propose une sélection des très bons produits Brin D’Ortie, une ferme biologique de production et cueillettes sauvages de plantes à parfums aromatiques et médicinales à Longecourt les culètre, à quelques pas d'Arnay-le-Duc.

Retrouvez leurs sirops, gelées, tisanes et bien d'autres produits !

Brin d'ortie

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23 mars 2018

PUROKAO : le chocolat Mexicain de Bligny-sur-Ouche

Les chocolats mexicains de PUROKAO fabriqués à Bligny-sur-Ouche sont diponibles à l'épicerie et les gourmands sont bien contents !

Disques pour chocolat chaud, pépites, tablettes... Maryline et Joshue élaborent tous leurs produits en petite quantité, à la main et avec beaucoup d’amour.

Chez Purokao, on revient aux origines du chocolat, la fève en arrivage direct du Mexique est concassée, broyée à la meule et transformée en chocolat noir de pure origine.

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